Die Alto-Shaam CS-100 Heiß-Tranchierstation mit Einzellampe setzt sich von herkömmlichen Tranchierstation ab, die lediglich auf “altmodische” Heizlampen setzen. Bei diesem System erfolgt die Wärmehaltung der Speisen sowohl von unten als auch von oben. Die einzigartige Halo Heat®-Technologie ermöglicht eine sanfte und gleichmäßige Wärmeabgabe von der Tranchier-Platte nach oben auf das Produkt. Gleichzeitig sorgt die Heißlampe für eine konstante Temperatur von oben, ohne dabei das Risiko einer weiteren Garung oder Austrocknung der Speisen einzugehen. Dies gewährleistet eine präzise Wärmeregulierung für Braten mit einem Gewicht von bis zu 31,7 kg (70 lb).
Modellspezifische Merkmale:
- Der optionale Hustenschutz aus dekorativem Klarglas verleiht nicht nur eine anspruchsvolle Präsentation der Speisen, sondern ermöglicht auch eine mühelose Entfernung zur Reinigung.
- Die Temperaturregelung mittels Strahlungswärme ist ein zentrales Merkmal unserer Technologie. Die Halo Heat-Strahlungswärme-Technologie, kombiniert mit einer ansprechenden Umgebungsbeleuchtung, gewährleistet eine gleichmäßige und konstante Wärmehaltung der Speisen. Dies geschieht, ohne das Risiko einer Übergarung oder Austrocknung einzugehen, und trägt somit maßgeblich zu einer erstklassigen Präsentation und Qualität der zubereiteten Speisen bei.
- Die tragbaren beheizten Tranchierstation wurden speziell entwickelt, um flexibel mobil eingesetzt oder als stationäre Service-Stationen auf einem Cook & Hold-Ofen der 500er Serie oder einem Warmhalteschrank positioniert werden zu können.
- Das hochwertige Schneidebrett, das sowohl bei NSF als auch bei der USDA eingetragen ist, zeichnet sich durch eine integrierte Soßenabfuhr aus und ist vollständig abnehmbar, um eine mühelose Reinigung zu gewährleisten. Selbst bei Erwärmung bleibt das Schneidebrett geschmeidig, was zu einer gleichmäßigeren Wärmeübertragung führt, was wiederum die Sicherheit erhöht und die Haltbarkeit über einen längeren Zeitraum gewährleistet.
HERUNTERLADEN
CS-100 Produktspezifikationen (DE)
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