Der Converge® Multi-Gar-Ofen CMC-H2 von Alto-Shaam vereint die Flexibilität eines Multi-Gar-Ofens, die Leistung der Structured Air Technology® und die Vielseitigkeit eines Konvektomaten in jeder einzelnen Garkammer.
Diese innovative Kombination ermöglicht es Ihnen, gleichzeitig verschiedene Kochtechniken wie Dämpfen, Frittieren, Backen, Grillen und mehr anzuwenden, ohne dass Aromen zwischen den verschiedenen Zubereitungen übertragen werden. Mit zwei unabhängigen Garkammern in einem Gerät und einem selbstreinigenden Design ohne Abzugshaube bietet der Converge® Multi-Gar-Ofen CMC-H2 eine effiziente und vielseitige Lösung für die anspruchsvolle gastronomische Umgebung.
Die kontrollierte Luftfeuchtigkeit (0 – 100%) ermöglicht die Bereitstellung eines umfassenden Menüs über den gesamten Tag hinweg und gleichzeitig eine Steigerung der Produktionskapazität. Die unabhängige Regelung von Temperatur, Lüfterdrehzahl, Luftfeuchtigkeit und Garzeit in jedem Garraum bietet präzise Kontrolle über den Garprozess. Die einzigartige Structured Air Technology® konzentriert Heißluft, um Speisen schneller und gleichmäßiger zu erhitzen, was zu qualitativ hochwertigen Ergebnissen führt.
Structured Air Technology® – eine Revolution in der Kochtechnologie!
Die exklusive Structured Air Technology® liefert konzentrierte Wärme, die eine schnellere und gleichmäßigere Zubereitung in gleichbleibend hoher Qualität ermöglicht. Dies führt nicht nur zu einer verbesserten Effizienz in der Küche, sondern auch zu einer Reduzierung des Arbeitsaufwands, da zusätzliche Schritte bei der Lebensmittelherstellung eliminiert werden.
Die Converge® Multi-Gar-Öfen eliminieren Arbeitsaufwand, indem sie zusätzliche Schritte bei der Speisenvorbereitung und die Notwendigkeit, Pfannen zu überwachen und zu drehen, reduzieren. Die intuitiv gestaltete Bedienungsoberfläche ermöglicht die Programmierung von Rezepten, um immer die gleichen Ergebnisse bei jedem Garvorgang zu gewährleisten.
Für eine vollständige Kontrolle über Öfen, Menüs und Geschäftsabläufe bieten die Deluxe-Modelle die ChefLink™ Remote-Ofenmanagement-Software, die Cloud-basiert ist und Echtzeitdaten liefert. Alle Converge® Multi-Gar-Öfen sind ISO 9001:2015-zertifiziert, was höchste Qualitätsstandards garantiert.
Es ist keine Dunstabzugshaube notwendig, was Platz spart! Die kompakten Converge® Multi-Gar-Öfen benötigen lediglich eine Stellfläche von 610 mm. Durch das stapelbare Design können die Öfen platzsparend angeordnet werden, um den verfügbaren Raum optimal zu nutzen.
Standardausstattung – Converge® CMC-H2:
- Drei Garungsmodi – Dampfen, Konvektion und Kombination
- Kerntemperatur-Fühler mit einem Messpunkt bei Modellen mit Deluxe Control
- Programmierbare Touchscreen-Steuerung
- Einfaches Hoch-/Herunterladen von Rezepten über USB-Anschluss
- Vier vollautomatische Reinigungszyklen
- Integrierte Katalysatorreinigung
- Von vorne zugängliche, einziehbare Handbrause
- LED beleuchteter Türgriff zeigt den Ofenzustand visuell an
- Absolute Humidity Control™ ermöglicht die Auswahl einer beliebigen Luftfeuchtigkeit zwischen 0 und 100 %, um die Qualität und Textur der Speisen sowie den Ertrag zu maximieren
- EPA 202-konform
Kapazität – Converge® CMC-H2:
- 2x Behälter GN 1/1 – 530 x 325 x 100 mm oder 2x Behälter GN 2/3 – 354 x 325 x 100 mm
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