Kombidämpfer Prodigi™ 20-10 Pro von Alto-Shaam mit Beschickungswagen sind auf Zuverlässigkeit und Kosteneinsparungen ausgerichtet und bieten eine umfassende Lösung für effiziente Speisenproduktion. Diese vielseitigen Kombidämpfer wurden für die anspruchsvollen Küchen entwickelt, zeichnen sich durch ihre arbeitssparenden Funktionen aus und übernehmen die Funktion eines Konvektionsofens, Dampfgarers, einer Fritteuse und vieles mehr. Die vielseitigen Prodigi™ Pro-Modelle lassen sich flexibel an jedem Ort neben anderen Geräten unter der Abzugshaube positionieren.
Die Kombidämpfer der Pro-Serie verfügen über einen abnehmbaren Kerntemperaturfühler, der sich mühelos kalibrieren lässt. Entwickelt für einen unkomplizierten Austausch, erhöhte Zuverlässigkeit sowie verringerte Ausfallzeiten und Reparaturkosten des Ofens. Optional ist ein Sous-Vide-Temperaturfühler mit einem Messpunkt erhältlich.
Durch das Remote-Ofenmanagementsystem ChefLinc™ werden Betriebskosten effizient gesenkt. Über ein zentrales Bedienelement kann man automatisch die Software aktualisieren/ herunterladen, Rezepte senden und empfangen, detaillierte Berichte anzeigen und vieles mehr. Mit der optionalen CombiSmoke®-Funktion ermöglicht der Ofen sowohl das Kalt- als auch Warmräuchern mit echten Holzchips.
Dank eines innovativen Designs ohne Boiler reduzieren Sie den Wasserverbrauch um beeindruckende 80%. Dies führt zu einer herausragenden Leistung, erhöhten Zuverlässigkeit und erheblich geringeren Wartungskosten im Vergleich zu Geräten mit Boilerkomponenten, was auch die Arbeitskosten senkt.
Das Safevent™-Belüftungssystem gewährleistet die Sicherheit Ihrer Mitarbeiter, indem es Hitze und Dampf automatisch während der letzten 60 Sekunden des Garvorgangs ableitet. Darüber hinaus ermöglicht es das Öffnen der Garraumtür unmittelbar nach Beendigung des Gärprozesses, ohne dass Hitze oder Dampf austreten. Damit schaffen Sie eine sichere und effiziente Arbeitsumgebung.
Intuitive, anpassbare Steuerung: Kein Rätselraten mehr. Dank programmierbarer, bildbasierter Rezepte ermöglichen Sie jedem Mitarbeiter mit nur einem Knopfdruck das Zubereiten von Speisen in höchster Qualität.
- Leistungsstarke Reinigung: Der von vorne zugängliche, einziehbare Handbrause und der PROrinse™-Sprühkopf reduzieren den Arbeitsaufwand durch automatische Reinigung mit vier Reinigungszyklen von „Leichte Reinigung“ bis „Starke Verschmutzung“. Sie können dazu Reinigungstabletten oder Flüssigreiniger verwenden.
- Das optionale automatische Fettauffangsystem fängt heißes Fett sicher auf und entsorgt es mithilfe eines pumpenartigen Systems. Dadurch wird die Reinigung vereinfacht, die Arbeits- und Wartungskosten gesenkt und die Ausfallzeiten des Ofens durch Fettansammlungen reduziert.
- Absolute Humidity Control™: Maximieren Sie die Lebensmittelqualität, Textur der Speisen und den Ertrag durch die Auswahl der Luftfeuchtigkeit zwischen 0 und 100 %. Der Lüfter mit automatischem Laufrichtungswechsel und fünf Drehzahlen ermöglicht eine gleichmäßige Luftverteilung, wodurch Speisen eine optimale Bräunung und Textur erhalten.
- Platzeffizienz: Bei der Option mit Verschwindetür fährt diese entlang der Ofenseite, um in kleinen Küchen zusätzlichen Platz zu schaffen.
- Die Dreifachverglasung gewährleistet eine effiziente Wärmeisolierung im Inneren des Ofens, während das Glas von außen kühl bleibt. Dies führt zu einem 15% höheren Wärmerückhalt und verbessert somit die Leistung und Effizienz des Kombi-Ofens.
- Qualität Made in the USA
