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Cook & Hold-Ofen Alto-Shaam 750-TH/II

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Abbildung kann Sonderausstattung und (oder) Zubehör enthalten. Alle Preise im Konfigurator sind Bruttopreise inkl. 19% MwSt.

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Artikelnummer: 89765 Kategorie: Hersteller:
Kein nachträglicher Umbau möglich.

Laufrollen: 2x fest, 2x schwenkbar mit Bremse. Gerne stehen wir Ihnen telefonisch und persönlich zur Verfügung, um Sie umfassend zu allen verfügbaren Optionen zu beraten.

Der Alto-Shaam Cook & Hold Ofen 750-TH/II wurde speziell für begrenzte Raumverhältnisse konzipiert und ermöglicht eine flexible Platzierung.

Flexibel aufstellbar ohne die Notwendigkeit einer herkömmlichen Abzugshaube oder externen Belüftung. Einsparungen bei Montagekosten und laufenden Betriebsausgaben. Das wasserlose Design minimiert Installationskosten, da keine Leitungen, Abflüsse, Filter oder damit verbundene Wartung erforderlich sind.

Mit nur einem Gerät können Sie braten, haltbar machen, schmoren, aufwärmen, fermentieren, vakuumgaren, warmhalten und vieles mehr. Durch die Möglichkeit den Ofen nach Ihren Vorgaben einzustellen (Set-and-Forget), können Sie effizient arbeiten und gleichzeitig andere Geräte entlasten. Der Ofen gart nach Zeit und wechselt automatisch vom Garmodus in den Warmhaltemodus.

Dieser Cook & Hold-Ofen ist mit einer einfachen Steuerung ausgestattet, die einen EIN/AUS-Schalter, einen Gartemperatur-Kopf im Bereich zwischen 94° und 160°C sowie einen Temperaturknopf für die Warmhaltefunktion im Bereich zwischen 16° und 96°C umfasst. Die digitale Anzeige und die AUF/ AB-Pfeile ermöglichen präzises Einstellen von Gar- und Warmhaltezeiten. Die Steuerung ist mit Kontrollleuchten für die Garfunktion, die Warmhaltefunktion und den Bedarf an zusätzlicher Wärme ausgestattet. Die benutzerfreundliche Steuerung zeichnet sich durch die rasche Erkennung von Temperaturabsenkungen aus, was eine zügige Wiederherstellung der Wärme gewährleistet.

Optimieren Sie Ihre betrieblichen Abläufe durch den Einsatz von automatisiertem Garen ohne zusätzliches Personal. Realisieren Sie erhebliche Kosteneinsparungen, indem Sie die Produktion über Nacht nutzen. Gewinnen Sie 12 – 16 Stunden an bisher ungenutzter Zeit zurück, indem Sie das Garen und Warmhalten effizient über Nacht durchführen.

Die lüfterlose und wasserlose Halo Heat®-Technologie gewährleistet höchste Erträge und bietet Speisen von unübertroffener Qualität, wobei gleichzeitig die Betriebskosten gesenkt werden. Im Unterschied zu herkömmlichen Methoden zur Speisenwarmhaltung oder Niedertemperaturgaren zeichnet sich die Halo Heat-Technologie durch gleichmäßige Wärmestrahlung ohne extreme Temperaturschwankungen aus. Diese schonende Strahlungswärme umhüllt die Speisen ohne den Einsatz von übermäßig heißen Elementen, Feuchtigkeit oder Lüftern. Die Halo Heat-Technologie verbessert die Fleischqualität bei reduzierten Kosten. Nutzen Sie kostengünstige und weniger genutzte Fleischstücke optimal aus und erzielen Sie ein zartes, saftiges Ergebnis. Eine Stunde im Cook & Hold-Ofen entspricht 1 – 2 Tagen Trockenreifung.


HAUPTMERKMALE:

  • Perfekte Serviertemperatur ohne Qualitätsverlust: Speisen bleiben stundenlang warm, ohne Überkochen oder Austrocknen.
  • Minimieren Sie Küchenabfälle und senken Sie Lebensmittelkosten durch einen 15–20 % geringeren Proteinverlust im Vergleich zu herkömmlichen Garmethoden. Erzielen Sie mehr Portionen aus demselben Fleischstück und steigern Sie somit Ihre Gewinnspanne.
  • Unkomplizierte Reinigung: Durch das Fehlen beweglicher Teile oder Wasser gestaltet sich die Pflege mühelos – nehmen Sie einfach die Regalfächer heraus und wischen Sie sie ab.
  • Der antimikrobielle Griff hemmt effektiv das Wachstum von krankheitserregenden Mikroorganismen.
  • Stapelbares Design für zusätzliche Kapazität.
  • Gehäuse aus robustem 0,8 mm Edelstahl
  • Magnetischer Türriegel

Standardausstattung – Cook & Hold 750-TH/II:

  • 64 mm Rollen (2x fest, 2x schwenkbar mit Bremse)
  • 1x Tropfschale aus Edelstahl mit Abfluss
  • 1x Herausnehmbare äußere Tropfrinne
  • 3x Edelstahl-Gitterroste
  • 2x Edelstahl-Seitenschienen mit 11x Wannenpositionen im Abstand von 35 mm

Kapazität – Cook & Hold 750-TH/II:

  • 10x GN 1/1 – 530 x 325 x 65 mm oder 6x GN 1/1 – 530 x 325 x 100 mm oder 4x GN 1/1 – 530 x 325 x 150 mm
  • Max. Gewicht: 45 kg
  • Max. Volumen: 67 l

HINWEISE – OPTIONALES ZUBEHÖR:

  • Bei Modellen mit Türöffnungen sowohl an der Vorder- als auch an der Rückseite ist es nicht möglich, alle Türscharniere auf derselben Seite zu positionieren.
  • Laufrollen: 2x fest, 2x schwenkbar mit Bremse
  • Verlängerte Auffangschale: nicht erhältlich bei Pass-Through und Stoßschutz
  • Kein Stoßschutz mit 64 mm Laufrollen möglich
  • Standbeine 152 mm mit Flansch 5011149 – 1x Satz: 4 Stk.
  • Stapel-Set 5004864: über/unter TH, SK, S-Serie
  • Stapel-Set 5019679: CTX4-10E auf 750-TH

HERUNTERLADEN

Cook & Hold-Ofen 750-TH/II – Produktspezifikationen (DE)


Wir sind offizieller Vertriebspartner von Alto-Shaam in Deutschland. Unsere Experten stehen Ihnen zur Verfügung, um Sie über die verschiedenen Modelle und Möglichkeiten zu beraten, die Ihren individuellen Anforderungen am besten entsprechen.

Wir bieten nicht nur die hochwertigen Lösungen von Alto-Shaam, sondern auch einen erstklassigen Kundenservice. Nehmen Sie Kontakt mit uns auf, um mehr über die innovativen Produkte von Alto-Shaam zu erfahren.

Profitieren Sie von unserer Expertise und vereinbaren Sie eine individuelle Beratung und eine Live-Demo noch heute!

Technische Details

Abmessungen - 1 Tür (BxTxH): No selection

676 x 802 x 809 mm

Abmessungen - 2 Türen (BxTxH): No selection

676 x 864 x 809 mm

Abmessungen inkl. Gummischutz (BxT): No selection

726 x 886 mm

Nettogewicht:: No selection

ca. 88 kg

Kammeranzahl:: No selection

1

Garen-Temperaturbereich:: No selection

94 °C – 160 °C

Warmhalte-Temperaturbereich:: No selection

16 °C – 96 °C

Stromanschluss:: No selection

Einphasig – 230 V AC 50/60 Hz – 10,5 A

Leistung (W):: No selection

2.400 W